木桶

同じ味噌や日本酒でも「昔ながらの木桶仕込み」「本格甕仕込み」とラベルに表記してあると、なんだか美味しくて、クォリティが高い・・・！といった印象があるのではないでしょうか？ 我が国の醤油、味噌、日本酒といった発酵食品は、江戸時代まで木桶や甕で...