日本酒

発酵食品を作る

日本酒の作り方と発酵のしくみ(主に海外在住者向け)

(この記事は海外在住者向けに書いています) 近年、和食が「無形文化遺産」に登録され、これまではおじさん向けのお酒だと思われていた“日本酒”にもスポットライトが集まっているようです。 国内では、多くの蔵元が女性向けのフルーティーな日本酒や、軽...