発酵食品を作る日本酒の作り方と発酵のしくみ(主に海外在住者向け) (この記事は海外在住者向けに書いています) 近年、和食が「無形文化遺産」に登録され、これまではおじさん向けのお酒だと思われていた“日本酒”にもスポットライトが集まっているようです。 国内では、多くの蔵元が女性向けのフルーティーな日本酒や、軽... 2017.04.15 2019.11.14発酵食品を作る