歴史

発酵とは

発酵っていったい何が起こっているの?発酵のメカニズム

昔からある「発酵のチカラ」が、近年改めて見直されています。 日本人になじみが深い納豆や醤油、味噌や日本酒から、ヨーグルトやチーズ、キムチやワインなど私たちのまわりには発酵食品がたくさんありますよね。こうした食品を積極的に摂取することで...
2019.11.14
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