日本

発酵食品の種類

日本伝統の発酵食品の種類と特徴―食品編―

近年では日本の食卓が大きく様変わりし、食の欧米化が進んでいます。その結果、肉類などの脂質の多い食事やファストフードなどの食事が増え、肥満や糖尿病、ガンなどの生活習慣病が増加しています。そこで、改めて見直されているのが昔からの伝統食である和食...
2019.11.14
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