天然酵母

パンについて

パンの種、天然酵母の作り方

突然ですが皆さん、パンは好きですか? 近年は、テレビでも雑誌でも行列ができるパン屋さんがたくさん紹介されていますし、どこの町にも評判のパン屋さんがあって美味しいパンを手軽に購入することができます。きっと皆さんにも“○○パン屋さんの△△パンが...
2019.11.14
パンについて

シンプルなサワードゥ作りからパンが完成するまで-自家製元種(スターター)でパンを焼く方法

近年パン屋さんでも手軽に手に入る“天然酵母のパン”。イーストで焼いたフワフワのパンも美味しいけれど、天然酵母独特の味わい深いパンの魅力にハマっている人も多いようです。 そんな天然酵母の作り方は、身近にある果物・ドライフルーツ・穀物など...
2019.11.14
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