外国

発酵食品の種類

世界の代表的発酵食品の種類と特徴(2) -アジアの食材編-

昔から日本では、味噌や醤油、納豆や日本酒などのさまざまな発酵食品が作られ、引き継がれていきました。 そして、西洋ではパンやワイン、チーズやビールといった発酵食品が作られ、今では西洋以外の国々や日本でも食べられるようになっています。 ...
2021.02.01
発酵食品の種類

世界の代表的発酵食品の種類と特徴 -西洋の発酵食品編-

近年、改めて発酵食品の健康効果が見直されています。 長い間、冷蔵庫や冷凍庫が今のようになかった時代に昔の人々は食品の保存性を高めたり、より美味しく食べられる方法を考えてきました。発酵食品もその方法の1つで、今現在までさまざまな改善・...
2021.02.01
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