イースト

パンについて

基本の手作りパンの作り方-発酵のしくみと材料の役割

「発酵食品」と聞くとチーズやヨーグルト、納豆やお漬物などが真っ先に思い浮かぶかもしれませんね。普段は発酵食品だと意識していないかもしれませんが、私たちが大好きな「パン」も発酵食品のひとつです。 パンがふっくらフワフワとふくらんでいるの...
2019.11.14
発酵に関する素朴な疑問

ベーキングパウダー・ソーダ(重曹)・イーストの違い

手作りのお菓子作りって女子の憧れですよね。何か作ってみたいな・・・と、お菓子作りやパン作りのレシピを見ていると、ケーキやクッキー、パンやスコーンなど、それぞれのレシピごとに「ベーキングパウダー」や「ベーキングソーダ(重曹)」、「ドライイース...
2019.11.14
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